Pajzos Tokaj Essenz

Ein seltener und außergewöhnlicher Ausdruck von Tokaj, der 2017 Esszencia zeigt eine tiefe goldene Farbe, die von brillanten bernstein-orangefarbenen Reflexen beleuchtet wird. Ausschließlich aus dem Saft handverlesener botrytisierter Aszú-Beeren hergestellt, repräsentiert dieser Nektar einen der einzigartigsten und langlebigsten Weine der Welt.

Die Nase ist bemerkenswert intensiv und komplex und offenbart Schichten von Pfirsichkonfitüre, getrockneter Aprikose, Quittenpaste, kandierter Orangenschale, Akazienblüte und zarten Honignuancen. Mit der Belüftung treten subtile Noten von Orangenblüte, Mandelmarzipan, Gelée Royale und exotischen Gewürzen hervor, die zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleihen.

Am Gaumen ist dieser ungarische Wein außergewöhnlich reich und doch perfekt ausgewogen. Seine seidige, samtige Textur gleitet mühelos über die Zunge und trägt eine erstaunliche Konzentration an Süße, während sie eine bemerkenswerte Frische bewahrt. Aromen von Aprikosenmarmelade, Quittengelee, Akazienhonig, Orangenblüte, Marzipan und kandierten Zitrusfrüchten entfalten sich in aufeinanderfolgenden Wellen und schaffen ein nahezu endloses Geschmackserlebnis.

Der Abgang ist außergewöhnlich lang und verweilt mehrere Minuten mit Anklängen an Trockenfrüchte, blumige Noten, Honig und süße Gewürze. Trotz seines immensen Restzuckers bleibt der Wein elegant und harmonisch und zeigt die bemerkenswerte natürliche Säure, die große Tokajer Weine auszeichnet.

Dieser Esszencia ist ein außergewöhnlicher Meditationswein mit nahezu unbegrenztem Alterungspotenzial und zählt zu den größten Süßwein-Schätzen der Welt. Einmal geöffnet, kann er sich wochenlang wunderbar weiterentwickeln.

Serviertemperatur: 10–12°C

Lagerfähigkeit: Mehrere Jahrzehnte bis über ein Jahrhundert.