Der August 2026 erwies sich als der perfekte Monat, um Moldawiens Weinregion zu erkunden.
Da die Ernte noch Wochen entfernt war und die Reben voller reifender Früchte hingen, zeigte sich die Landschaft von ihrer fotogensten Seite – sanfte Hügel, durchzogen von Weinbergen, dichte Wälder in sommerlichem Grün und Dorfstraßen, die zu familiengeführten Weingütern führten, die selten auf den üblichen Touristenkarten zu finden sind. Im Laufe weniger Tage umfasste die Reiseroute drei sehr unterschiedliche Weingüter, die jeweils ein eigenes Kapitel der moldawischen Weingeschichte repräsentieren: Domaine la Prut in der Weinregion Codru, Javgur Winery in Ștefan Vodă und Crama Mircești, ebenfalls in Codru. Zusammen boten sie einen lebendigen Querschnitt dessen, wo der moldawische Wein war – und wohin er sich entwickelt.
Erster Halt: Domaine la Prut, Region Codru
Der erste Halt war die Domaine la Prut, eingebettet in die bewaldeten Hügel des Codri-Reservats nahe dem Dorf Gherman, unweit der Stadt Ungheni. Das Anwesen ist das Werk des österreichischen Önologen Wilfried Pfanner, eines Mitglieds der Winzerfamilie Pfanner in dritter Generation, der mehr als drei Jahrzehnte lang sein Handwerk verfeinert hat, bevor er diese Disziplin auf moldawischen Boden brachte. Sein 13 Hektar großer Weinberg liegt umgeben von Wald und Apfelplantagen – eine ungewöhnliche und, wie sich herausstellt, prägende Kombination, da die Nähe der Obstgärten den Weinen eine subtile, frische aromatische Signatur verleiht, die sonst im Land schwer zu finden ist.
Domaine la Prut arbeitet mit einer breiten Palette von Rebsorten, von internationalen Namen wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Welschriesling, Cabernet Sauvignon und Merlot, bis hin zu regionalen Sorten wie Fetească Regală, Fetească Neagră und Saperavi – eine Palette, die die leitende Philosophie des Weinguts widerspiegelt, österreichische Präzision mit moldawischer Tradition zu verbinden.
Was diesen Besuch jedoch besonders interessant machte, war die Information über den wachsenden Fokus des Weinguts auf Schaumwein. Anstatt auf Volumen zu setzen, erkundet das Weingut bewusst die traditionelle Methode, um unverwechselbarere, charaktervolle Schaumweine für den nationalen und internationalen Markt zu entwickeln – derzeit mit einer vergleichsweise kurzen zweiten Gärung von etwa sechs Monaten auf der Hefe, einer stilistischen Wahl, die die Weine frischer und fruchtiger hält, während das Haus seinen eigenen Stil weiter verfeinert. Parallel dazu erweitert Domaine la Prut seine eigenen Weinbergflächen um das Dorf Gherman, nahe seiner Residenz bei Ungheni, ein Zeichen dafür, dass das Weingut langfristig investiert, anstatt sich auf seine derzeitigen 13 Hektar auszuruhen.
Wenn man durch die Reihen wandert, den Wald im Rücken und Apfelbäume zwischen den Reben, versteht man leicht, warum Domaine la Prut oft als Brücke zwischen zwei Weinkulturen beschrieben wird – österreichische Präzision trifft auf moldawisches Erbe, Flasche für Flasche.
Zweiter Halt: Javgur Winery, Region Ștefan Vodă
Von Codru führte die Straße nach Osten nach Ștefan Vodă und zur Javgur Winery – ein Familienweingut mit mehr als 35-jähriger Geschichte. Alles begann mit Gheorghe Scutaru, der beweisen wollte, dass man zu Hause großartigen Wein herstellen kann, ohne moderne Qualitätsstandards zu opfern. Heute ist das Weingut ein echtes Mehrgenerationenunternehmen: Gheorghe fungiert immer noch als Kernönologe, sein Sohn Vasile Scutaru ist tief in die Produktion involviert, und seine Tochter Aliona Nazaria managt die Händlerbeziehungen und die Abfüllung und hilft dabei, Javgur-Weine auf internationale Märkte zu bringen. Ein Wendepunkt kam im Jahr 2000 mit der Pflanzung der ersten modernen Weinberge, gefolgt von einer vollständigen Neuausstattung des Weinguts im Jahr 2018, die ein neues Maß an Präzision in den Keller brachte.
Javgur bewirtschaftet heute 94 Hektar, aufgeteilt zwischen internationalen Rebsorten – Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskateller, Traminer, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi – und einheimischen Sorten wie Viorica und Fetească Neagră.
Das Gespräch mit der Familie machte deutlich, wo das Herz des Weinguts derzeit liegt: kräftige, komplexe Rotweine bleiben Javgurs Markenzeichen, basierend auf strukturiertem Fetească Neagră, Saperavi und Cabernet Sauvignon.
Es besteht aber auch eine echte Neugier, das Weißweinprogramm weiter voranzutreiben. Der deutlichste Beweis für diesen Ehrgeiz war eine Verkostung des Mariage Blanc, Jahrgang 2025 – ein Wein, der durch seine Frische und Präzision bestach und echtes Potenzial für das Weingut andeutete, eine stärkere Weißweinidentität aufzubauen, sowohl im In- als auch im Ausland. Es ist ein ermutigendes Signal, dass das nächste Kapitel von Javgur ebenso sehr von eleganten Weißweinen wie von seinen bereits etablierten Rotweinen geprägt sein könnte.
Dritter Halt: Crama Mircești, Region Codru – „Die kleine Toskana Moldawiens“
Der letzte Halt führte die Reise zurück nach Codru, in das Dorf Mircești, etwa 80 Kilometer nordwestlich von Chișinău. Auf einem über 300 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Hügel, umgeben von sanften Weinbergen und weiten Ausblicken, hat sich die Crama Mircești einen passenden Spitznamen verdient: die „kleine Toskana Moldawiens.“
Die Geschichte des Anwesens ist eine der Restaurierung. Eine Adelsfamilie baute hier vor über einem Jahrhundert das ursprüngliche Herrenhaus, doch das Anwesen verfiel während der Sowjetzeit und diente zu verschiedenen Zeiten als Kindergarten und Kolchosanlage. Es war der Unternehmer Arcadie Fosnea, der das Anwesen erwarb und wieder aufbaute – das Herrenhaus restaurierte, die Weinberge ab 2011 neu bepflanzte und ein Gästehaus und Restaurant hinzufügte, um den Ort zu einem richtigen Weindestinationsort zu machen.
Die Weinberge liegen zwischen 270 und 320 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von starker Sonneneinstrahlung, kühlenden Luftströmungen und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – ideale Bedingungen für eine langsame, gleichmäßige Reifung. Auf seinen rund 17 Hektar hat sich Crama Mircești als Pionier des nördlichen Codru PGI-Terroirs und als echter Verfechter der einheimischen moldawischen Rebsorten positioniert, indem es Fetească Neagră, Rară Neagră, Fetească Regală und Fetească Albă anbaut, zusammen mit einer ehrgeizigen internationalen Auswahl, die Pinot Noir, Saperavi, Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling und Rkatsiteli umfasst.
Was bei diesem Besuch jedoch am meisten auffiel, war der kühne Schritt des Weinguts in die Produktion von traditionell hergestelltem Schaumwein – und speziell in den Brut Nature, dem trockensten und transparentesten Ausdruck des Stils, praktisch ohne Dosage, um sich dahinter zu verstecken. Das Weingut experimentiert mit Brut Nature-Abfüllungen aus Fetească Albă, um Moldawiens eigene weiße Rebsorte in sprudelnder Form für sich sprechen zu lassen, sowie mit einem Blanc de Noir aus Pinot Noir, wobei ein heller, präziser Weißwein aus einer schwarzen Traube durch sanftes, minimales Pressen gewonnen wird. Beide Projekte spiegeln denselben Instinkt wider, der sich durch das gesamte Anwesen zieht: die einheimischen Sorten und das Terroir zu ehren, aber keine Angst davor zu haben, in neue Stile vorzudringen.
Abschließende Gedanken
Drei Weingüter, drei Regionen, drei sehr unterschiedliche Persönlichkeiten – doch alle drei weisen in dieselbe Richtung: Moldawiens Weinindustrie gibt sich nicht länger damit zufrieden, Traditionen einfach zu bewahren, sondern interpretiert sie aktiv neu. Domaine la Prut verfeinert sein Schaumweinprogramm, während es seine Anbaufläche um Gherman still und leise erweitert; Javgur beweist, dass ein Weingut, das auf kräftigen Rotweinen aufgebaut ist, auch Weißweine mit echtem internationalem Potenzial produzieren kann; und Crama Mircești verwandelt einige der besten einheimischen Rebsorten des Landes in ernstzunehmenden Schaumwein nach traditioneller Methode. Für jeden, der eine Weintour durch Osteuropa plant, hat der August 2026 bestätigt, dass Moldawiens Regionen Codru und Ștefan Vodă einen festen Platz auf der Reiseroute verdienen.
Weiterführende Literatur:
0 Kommentare